El boldo revela secretos que van mucho más allá de su sabor. Sus compuestos actúan sobre la inflamación, un proceso que está detrás de enfermedades como la diabetes, la depresión y la epilepsia, y muestran cómo la ciencia puede descubrir beneficios inesperados en la naturaleza.
Esta charla recorre el viaje del boldo desde la tradición popular hasta la investigación científica, mostrando cómo algo tan cotidiano puede convertirse en un aliado para la salud y un ejemplo de cómo la ciencia básica puede transformarse en soluciones accesibles para todos.
QUIENES PARTICIPAN
Juan Carlos Sáez
Desde el año 2000 desarrolla investigación en ciencia básica enfocada en el estudio de los hemicanales, estructuras de la membrana plasmática que permiten el intercambio de iones y moléculas entre las células y su entorno. Su trabajo ha permitido comprender el rol de estos canales en distintas respuestas celulares, en particular en el origen de la respuesta inflamatoria.
Leer másOTROS CONTENIDOS QUE PUEDEN INTERESARTE
Para comer pescado hay que tener mucho cuidado
¿Por qué si Chile es el quinto exportador mundial de productos marinos tiene una de las tasas más bajas de consumo de peces, mariscos y algas? Las antropólogas Sonia Montecino y Alejandra Alvear se aproximaron a esta paradoja, entregando algunas conjeturas sobre las razones de este fenómeno
