El boldo revela secretos que van mucho más allá de su sabor. Sus compuestos actúan sobre la inflamación, un proceso que está detrás de enfermedades como la diabetes, la depresión y la epilepsia, y muestran cómo la ciencia puede descubrir beneficios inesperados en la naturaleza.
Esta charla recorre el viaje del boldo desde la tradición popular hasta la investigación científica, mostrando cómo algo tan cotidiano puede convertirse en un aliado para la salud y un ejemplo de cómo la ciencia básica puede transformarse en soluciones accesibles para todos.
QUIENES PARTICIPAN
Juan Carlos Sáez
Desde el año 2000 desarrolla investigación en ciencia básica enfocada en el estudio de los hemicanales, estructuras de la membrana plasmática que permiten el intercambio de iones y moléculas entre las células y su entorno. Su trabajo ha permitido comprender el rol de estos canales en distintas respuestas celulares, en particular en el origen de la respuesta inflamatoria.
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La destacada neurocientífica Andrea Calixto, se ha dedicado a investigar la microbiota (el conjunto de microbios y bacterias que viven en nuestro organismo) y cómo ésta juega un rol clave en múltiples aspectos fisiológicos y sociales de las especies. En esta charla abordó sus interesantes métodos de investigación.
