Expositora
Carolina Sciolla
Historiadora
Historiadora, gastrónoma, escritora. Premio Best Book History Food por su libro Historia de la Alimentación en Chile, Miradas y saberes de nuestra culinaria (Ed. Catalonia, 2010).
ACTIVIDADES
Patrimonios culinarios chilenos y latinoamericanos
Los procesos de patrimonialización culinaria abren un conjunto de interrogantes sobre la soberanía alimentaria, las denominaciones de origen...
